人民生活水平的提高也对畜产品的质量安全提出了更高的要求。兽药残留检测是一项与民生密切相关的工作。为了保证兽药残留检测的效率和质量，必须科学合理地应用兽药残留检测方法。兽药残留超标现象具体表现在猪肉及其肉制品中。特别是在大中型超市、农资批发市场等场所，多功能兽药残留检测仪可以快速筛选出超标的肉禽，防止问题肉进入顾客口中，确保顾客餐桌安全！

      兽药残留是指动物源性食品中兽药的残留。根据联合国粮农组织和世界卫生组织食品中兽药残留联合立法委员会(FAO/世卫组织)的定义，兽药残留是指动物产品任何可食用部分所含的兽药母体化合物和/或代谢产物，以及与兽药有关的杂质。因此，兽药残留不仅包括原料，还包括药物在动物体内的代谢产物以及与兽药生产相关的杂质。

      人类的生存离不开食品，食品安全直接关系到人们的生活。因此，食品安全是任何时候都不能忽视的问题。食品安全问题是由多种因素造成的，其中农兽药残留是关键因素之一，也是我国食品监管部门检测的重点。在农牧业生产过程中，过量或超量使用农药是造成食品中农药残留的根本原因。人们食用含有农药残留的食物后可能会产生抗药性问题，久而久之会在体内积累大量毒素，对人类生命安全构成严重威胁。因此，有必要做好农兽药残留检测工作，提高食品的安全性。

      在畜禽养殖中，禽流感、新城疫等病毒性疾病发病率较高，会对畜禽的健康和生长产生很大影响。抗病毒兽药的使用可以有效抑制病毒复制，甚至消灭病毒，从而使畜禽恢复健康。目前畜禽常用的抗病毒药物有很多，包括现在禁用的利巴韦林、金刚烷胺等。如果长期使用抗病毒兽药，会导致病毒抑制和变异。目前，一些水产养殖户无视国家规定，非法使用金刚烷胺和利巴韦林等抗病毒兽药。这些药物具有遗传毒性、致癌性，还会引起精神疾病。