检测概述

食品营养成分检测是按照《食品营养标签管理规定》规范要求，食品企业需在中国境内销售的预包装食品上标识营养标签，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。在营养成分表中，首先标识能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠四种核心营养素及其含量，还可以标识饱和脂肪（酸）、胆固醇、糖、膳食纤维、维生素和矿物质。美国、欧盟及香港等地也有相应的要求。

背景

营养成分为维持机体繁殖、生长发育和生存等一切生命活动和过程，需要从外界环境中摄取的物质，包括蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素、水和膳食纤维。营养成分必须从食物中摄取，能够满足能够满足机体的最低需求。通过对食品中各项营养成分进行检测，可以使消费者了解食品的营养成分构成，了解食品所含营养成分的含量和种类，对食品进行搭配，从而获得比较全面的营养，保障人体的健康。

适用品种

粮食加工品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻食品、膨化食品、糖果制品、糕点、婴幼儿配方食品等。