检测概述

试制产品的检验标准包括：产品执行标准和食品添加剂使用标准（GB2760）、食品中真菌毒素限量（GB2761）、食品中污染物限量（GB2762）、食品中农药Z大残留限量（GB2763）、散装即食食品中致病菌限量（GB31607）、预包装食品中致病菌限量（GB29921）等相关食品安全国家标准、食品生产许可审查细则等要求进行全项目检验。

背景

在食品生产企业申请“食品生产许可证”的过程中，会涉及试制食品这一特殊阶段的产品，也即大规模生产上市之前的试生产产品。为与食品安全法立法精神保持一致，按照食品安全法有关规定，《通则(2022版)》规定试制食品不得作为食品出厂销售。同时，根据《许可办法》要求，对申请许可或者增加食品类别的变更许可的，根据食品生产工艺流程等要求，核查试制食品的检验报告。开展食品添加剂生产许可现场核查时，可以根据食品添加剂品种特点，核查试制食品添加剂的检验报告和复配食品添加剂配方等。试制食品检验可以由生产者自行检验，或者委托有资质的食品检验机构检验。

适用范围

各类试制产品